Archives de l’auteur : Reno
Le pataouète ou la lingua franca des pieds noirs
Durant la conquête de l’Algérie par les Français, la lingua franca locale a été francisée par un contact accru avec la langue française, mais est restée telle quelle jusqu’à la fin du XIXᵉ siècle en usage. Le pataouète ou pataoued … Continuer la lecture
Publié dans Société, histoire et civilisation
Marqué avec lingua franca, pieds noirs
Commentaires fermés sur Le pataouète ou la lingua franca des pieds noirs
Le polari ou un avatar de la lingua franca
Le polari de l’italien parlare (aussi orthographié palari, palarie, palare ou parlary) signifiant « parler », est un argot ou un sociolecte parlé en Angleterre par des populations diverses généralement en marge de la société : des hommes et des femmes de spectacle … Continuer la lecture
Publié dans Société, histoire et civilisation
Marqué avec angleterre, langue, lingua franca
Commentaires fermés sur Le polari ou un avatar de la lingua franca
La lingua franca
La lingua franca, signifie littéralement en latin tardif langue franque, est historiquement un pidgin utilisé comme langue véhiculaire du Moyen Âge au XIXᵉ siècle dans l’ensemble du bassin méditerranéen, principalement par les explorateurs, les voyageurs, les marins et les marchands, mais … Continuer la lecture
Publié dans Société, histoire et civilisation
Marqué avec langue, lingua franca, moyen-âge, pieds noirs
Commentaires fermés sur La lingua franca
La Lingua franca nova
La lingua franca nova, abrégé en LFN et connu familièrement sous le nom d’elefen, est une langue construite imaginée par le docteur en psychologie George Boeree (1952-2021) de l’Université de Shippensburg en Pennsylvanie et développée par de nombreux de ses … Continuer la lecture
Publié dans Société, histoire et civilisation
Marqué avec langue, lingua franca
Commentaires fermés sur La Lingua franca nova
La salade Waldorf
La salade Waldorf est une salade de fruits à base de pommes et de céleri, coupés crus en fines lanières (julienne) ou en cubes et marinés avec un peu de jus de citron et de poivre de Cayenne ainsi que … Continuer la lecture
Publié dans Gastronomie et terroirs
Marqué avec États-Unis, Oscar Tschirky, salade, salade composée, Waldorf
Commentaires fermés sur La salade Waldorf
La salade César
‘L’Aviator’s saladLa salade César (en anglais : Caesar salad ; en espagnol : ensalada César ; en italien : Caesar salad) est une salade composée de la cuisine américaine (proche de la salade méli-mélo), composée traditionnellement de laitue romaine, d’œuf … Continuer la lecture
Publié dans Gastronomie et terroirs
Marqué avec États-Unis, salade, salade composée, sauce Worcester
Commentaires fermés sur La salade César
Les Œufs à la russe
Les œufs à la russe sont des œufs cuits durs, farcis, généralement coupé en deux et dont les blancs reçoivent une farce. Traditionnellement, les œufs farcis étaient servis chauds et comportaient de nombreuses recettes. Ils pouvaient être cuits durs ou … Continuer la lecture
Publié dans Gastronomie et terroirs
Marqué avec œuf, œuf à la russe, œuf farci, œuf mimosa
Commentaires fermés sur Les Œufs à la russe
Les calamars frits
Les calmars frits ou calamars frits, appelés aussi calamars alla romana est une préparation typique de différentes cuisines du monde, comme les cuisines italienne, espagnole, grec, turque, philippine ou encore argentine. Au Portugal, presque invariablement, le terme fait référence au plat … Continuer la lecture
Publié dans Gastronomie et terroirs
Marqué avec crustacé, friture, paner
Commentaires fermés sur Les calamars frits
Les panés industriels
Le cordon bleu Le cordon bleu, ou parfois cordon-bleu, est un plat préparé avec une escalope (de veau, de porc, de poulet ou de dinde) roulée autour de jambon et de fromage, puis panée. L’origine du nom est sujette à … Continuer la lecture
Publié dans Gastronomie et terroirs
Marqué avec aliment industriel, alimentation industriel, paner
Commentaires fermés sur Les panés industriels
La milanesa sud américaine (3/4)
La milanesa est une variante sud-américaine de l’escalope milanaise. Son nom renvoie la préparation milanaise originale, la cotoletta alla milanese et s’apparente à l’escalope viennoise autrichienne. Elle fut amenée dans le Cône sud de l’Amérique du Sud (Argentine, Chili, Uruguay) … Continuer la lecture
Publié dans Gastronomie et terroirs
Marqué avec Amérique du Sud, escalope panée, pizza, tarte
Commentaires fermés sur La milanesa sud américaine (3/4)
