Archives par mot-clé : pizza
La milanesa sud américaine (3/4)
La milanesa est une variante sud-américaine de l’escalope milanaise. Son nom renvoie la préparation milanaise originale, la cotoletta alla milanese et s’apparente à l’escalope viennoise autrichienne. Elle fut amenée dans le Cône sud de l’Amérique du Sud (Argentine, Chili, Uruguay) … Continuer la lecture
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Marqué avec Amérique du Sud, escalope panée, pizza, tarte
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La quiche lorraine
La quiche lorraine est une variante de quiche / tarte salée de la cuisine lorraine et de la cuisine française, à base de pâte brisée ou de pâte feuilletée, de migaine (œufs, crème fraîche) et de lardons. Description Elle est … Continuer la lecture
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Marqué avec pizza, quiche, tarte
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Différence entre quiche, tarte et tourte ?
La quiche est généralement salée. La pâte est soit feuilletée, soit brisée. La garniture se compose généralement de lardons, fromage, champignons, poireaux, légumes, sel et poivre… C’est la préparation appelée « migaine » en Lorraine (à base d’œufs, de lait, de farine, … Continuer la lecture
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Marqué avec pizza, tarte, tourte
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La tarte flambée
Flammekueche, Flammenküche La tarte flambée, ou flammekueche, est une recette traditionnelle des cuisines alsacienne et mosellane, ainsi que des régions allemandes adjacentes du Bade-Wurtemberg et de la Rhénanie-Palatinat. Elle est composée d’une fine abaisse de pâte composée de farine, d’eau, … Continuer la lecture
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Marqué avec pizza, quiche, tarte
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Les Pizzas américaines
La pizza américaine trouve son origine dans l’importante diaspora italienne qui s’est établie dans ce pays, principalement dans les grandes villes du Nord-Est, depuis la deuxième moitié du XIXᵉ siècle. La fabrication de la première pizza américaine remonterait en fait … Continuer la lecture
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Marqué avec cuisine traditionnelle, pizza, spécialité culinaire, tarte
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La pizza
La pizza est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine italienne, originaire de Naples, à base de galette de pâte à pain, garnie de divers mélanges d’ingrédients (sauce tomate, tomates séchées, légumes, fromage, charcuterie, olives, huile d’olive…) et cuite … Continuer la lecture
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