Archives de catégorie : Gastronomie et terroirs
Les clubs
Le club s’oppose à la notion de pub (public house), à l’instar des collèges et des sodalités de l’antiquité qui regroupaient des personnes ayant un intérêt commun, les clubs anglais vers le XVᵉ siècle n’étaient que des rassemblements périodiques informels … Continuer la lecture
Le garum et ses survivances
Généralités Le garum, ou liquamen (qui veut dire « jus » ou « sauce » en latin) est une sauce, principal condiment utilisé dans l’Antiquité gréco-romaine. Il était composé de chairs ou de viscères de poisson, voire d’huîtres, ayant fermenté longtemps dans une forte … Continuer la lecture
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Marqué avec antiquité, condiment, garum, sauce, sauce de poisson
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Le Pastis de Marseille
Le pastis est une boisson alcoolisée aromatisée à l’anis et à la réglisse, variante de l’absinthe, apéritif traditionnel de la cuisine provençale et de la cuisine française. L’histoire du Pastis Le 16 mars 1915 (durant la première Guerre mondiale) l’absinthe … Continuer la lecture
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Marqué avec anis, anisette, apéritif, boisson alcoolisée, Corse, France, pastis
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Tout un pastis
L’étymologie du mot Pastis De l’ancien occitan pastitz (pâté, pâte, mélange) ; plus avant, du latin populaire pasticium, du latin pasta (pâte) ; il donne pastís en catalan et en occitan, pasticcio en italien et pastiche en français. Le terme est attesté … Continuer la lecture
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Marqué avec anisette, Corse, croustade, France, gâteau, pastis, pâtisserie, pieds noirs, Provence, sud-ouest
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L’Absinthe et le Pernod
l’absinthe est un ensemble de spiritueux à base de plantes d’absinthe (Artemisia absinthium L.), également appelé « fée verte » ou encore « bleue ». La fabrication, la vente et la consommation de l’absinthe étaient interdites en Suisse, en Belgique, aux Pays-Bas de 1910 … Continuer la lecture
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Marqué avec absinthe, anis, anisette, apéritif, boisson alcoolisée, France
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Le Havana Club
La famille Arechabala a fondé une distillerie à Cardenas, Cuba en 1878. Plus tard rebaptisée José Arechabala SA la société a créé la marque Havana Club en 1934, du nom d’un night-club de La Havane et a vendu du rhum … Continuer la lecture
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Bacardí
Bacardí est une entreprise de spiritueux, spécialisée notamment dans la production et la distribution de spiritueux. Fondée par Facundo Bacardí Masso à Santiago de Cuba le 4 février 1862, Bacardí a son siège actuel à Hamilton, aux Bermudes et produit … Continuer la lecture
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