Archives de l’auteur : Reno
Le pataouète ou la lingua franca des pieds noirs
Durant la conquête de l’Algérie par les Français, la lingua franca locale a été francisée par un contact accru avec la langue française, mais est restée telle quelle jusqu’à la fin du XIXᵉ siècle en usage. Le pataouète ou pataoued … Continuer la lecture
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Marqué avec lingua franca, pieds noirs
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Le polari ou un avatar de la lingua franca
Le polari de l’italien parlare (aussi orthographié palari, palarie, palare ou parlary) signifiant « parler », est un argot ou un sociolecte parlé en Angleterre par des populations diverses généralement en marge de la société : des hommes et des femmes de spectacle … Continuer la lecture
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Marqué avec angleterre, langue, lingua franca
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La lingua franca
La lingua franca, signifie littéralement en latin tardif langue franque, est historiquement un pidgin utilisé comme langue véhiculaire du Moyen Âge au XIXᵉ siècle dans l’ensemble du bassin méditerranéen, principalement par les explorateurs, les voyageurs, les marins et les marchands, mais … Continuer la lecture
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Marqué avec langue, lingua franca, moyen-âge, pieds noirs
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La Lingua franca nova
La lingua franca nova, abrégé en LFN et connu familièrement sous le nom d’elefen, est une langue construite imaginée par le docteur en psychologie George Boeree (1952-2021) de l’Université de Shippensburg en Pennsylvanie et développée par de nombreux de ses … Continuer la lecture
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Marqué avec langue, lingua franca
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La salade Waldorf
La salade Waldorf est une salade de fruits à base de pommes et de céleri, coupés crus en fines lanières (julienne) ou en cubes et marinés avec un peu de jus de citron et de poivre de Cayenne ainsi que … Continuer la lecture
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Marqué avec États-Unis, Oscar Tschirky, salade, salade composée, Waldorf
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La salade César
‘L’Aviator’s saladLa salade César (en anglais : Caesar salad ; en espagnol : ensalada César ; en italien : Caesar salad) est une salade composée de la cuisine américaine (proche de la salade méli-mélo), composée traditionnellement de laitue romaine, d’œuf … Continuer la lecture
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Marqué avec États-Unis, salade, salade composée, sauce Worcester
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Les Œufs à la russe
Les œufs à la russe sont des œufs cuits durs, farcis, généralement coupé en deux et dont les blancs reçoivent une farce. Traditionnellement, les œufs farcis étaient servis chauds et comportaient de nombreuses recettes. Ils pouvaient être cuits durs ou … Continuer la lecture
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Marqué avec œuf, œuf à la russe, œuf farci, œuf mimosa
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Les calamars frits
Les calmars frits ou calamars frits, appelés aussi calamars alla romana est une préparation typique de différentes cuisines du monde, comme les cuisines italienne, espagnole, grec, turque, philippine ou encore argentine. Au Portugal, presque invariablement, le terme fait référence au plat … Continuer la lecture
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Marqué avec crustacé, friture, paner
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Les panés industriels
Le cordon bleu Le cordon bleu, ou parfois cordon-bleu, est un plat préparé avec une escalope (de veau, de porc, de poulet ou de dinde) roulée autour de jambon et de fromage, puis panée. L’origine du nom est sujette à … Continuer la lecture
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Marqué avec aliment industriel, alimentation industriel, paner
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L’escalope viennoise (4/4)
L’escalope à la viennoise ou escalope viennoise (Wiener Schnitzel en allemand) est un mets traditionnel de Vienne en Autriche, constitué d’une fine tranche de viande enrobée de chapelure et frite. L’origine Ce type de préparation serait apparu à Vienne au … Continuer la lecture
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