Archives par mot-clé : France
Schnitzel, cotoletta et escalope panée (1/4)
Il n’y a que peu de différence entre la très germanique schnitzel, issue du verbe schneiden signifiant couper, trancher), la cotoletta italienne et l’escalope française, si ce n’est le choix et la coupe de viande. En France, l’escalope de veau … Continuer la lecture
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L’anisette
l’anisette, dérivée de « anis », avec le suffixe « -ette » et désigne deux types de boisson anisée aux caractéristiques différentes : Une liqueur à base d’anis vert et de diverses autres plantes, dont le degré d’alcool varie de … Continuer la lecture
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Le Ricard, le vrai Pastis de Marseille
La société Ricard est une société anonyme française fondée le 17 juillet 1932 à Marseille par Paul Ricard. Elle appartient aujourd’hui au groupe Pernod Ricard et produit le pastis Ricard, boisson à base d’anis et de réglisse. Paul Ricard Paul … Continuer la lecture
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La saga du Pernod
Pernod est la plus ancienne des marques d’anisés français, appartenant à la société Pernod du groupe Pernod Ricard. Même s’il est souvent désigné comme tel, le Pernod n’est techniquement pas un pastis qui doit contenir une certaine quantité de réglisse. … Continuer la lecture
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Le Pastis de Marseille
Le pastis est une boisson alcoolisée aromatisée à l’anis et à la réglisse, variante de l’absinthe, apéritif traditionnel de la cuisine provençale et de la cuisine française. L’histoire du Pastis Le 16 mars 1915 (durant la première Guerre mondiale) l’absinthe … Continuer la lecture
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Tout un pastis
L’étymologie du mot Pastis De l’ancien occitan pastitz (pâté, pâte, mélange) ; plus avant, du latin populaire pasticium, du latin pasta (pâte) ; il donne pastís en catalan et en occitan, pasticcio en italien et pastiche en français. Le terme est attesté … Continuer la lecture
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L’Absinthe et le Pernod
l’absinthe est un ensemble de spiritueux à base de plantes d’absinthe (Artemisia absinthium L.), également appelé « fée verte » ou encore « bleue ». La fabrication, la vente et la consommation de l’absinthe étaient interdites en Suisse, en Belgique, aux Pays-Bas de 1910 … Continuer la lecture
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Le Whisky Corse
Whisky Altore Le whisky Altore créé en 2003 par Pierre-Francois Maestracci, célèbre restaurateur et œnologue Corse, également fondateur en 2005 de la Brasserie Ribella, se veut être le premier à avoir créé et commercialisé un whisky corse. La société s’arrêta … Continuer la lecture
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L’histoire de la « 33 export »
La « 33 export » ou « bière 33 » et communément appelée « 33 » est une bière qui fut élaborée en France et dont la recette est basée sur la tradition brassicole et des ingrédients allemand. Sa première mise en production en Indochine. Destinée … Continuer la lecture
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