Archives par mot-clé : Autriche Hongrie
L’escalope viennoise (4/4)
L’escalope à la viennoise ou escalope viennoise (Wiener Schnitzel en allemand) est un mets traditionnel de Vienne en Autriche, constitué d’une fine tranche de viande enrobée de chapelure et frite. L’origine Ce type de préparation serait apparu à Vienne au … Continuer la lecture
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Schnitzel, cotoletta et escalope panée (1/4)
Il n’y a que peu de différence entre la très germanique schnitzel, issue du verbe schneiden signifiant couper, trancher), la cotoletta italienne et l’escalope française, si ce n’est le choix et la coupe de viande. En France, l’escalope de veau … Continuer la lecture
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Inländer-Rum, les rhums de l’Autriche-Hongrie
L’Inländer-Rum (également orthographié Inländerrum ou Inländer Rum) est un ersatz de rhum produit en Autriche depuis le XIXᵉ siècle. Généralement produit avec un degré d’alcool compris entre 38 % à 40 %, mais il peut parfois atteindre 80 % d’alcool comme dans … Continuer la lecture
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La bière tchèque
La bière tchèque (en tchèque : pivo) a une histoire longue et complexe est le pays où la consommation de bière par habitant est la plus importante dans le monde. Histoire La bière tchèque (en tchèque : pivo) a une histoire … Continuer la lecture
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