Archives de l’auteur : Reno
Les origines du Rhum – l’Australie et les caraïbes (4/4)
La colonie australienne Le rhum s’est converti en un important bien commercial durant la première période de la colonie de la Nouvelle-Galles du Sud. La valeur du rhum était basée sur le manque de monnaie parmi la population de la … Continuer la lecture
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Les origines du Rhum – l’Amérique du Nord (2/4)
Vers les colonies d’Amérique du Nord Après le développement du rhum dans les Caraïbes, la popularité de la boisson s’est étendue à l’Amérique du Nord coloniale. Pour soutenir la demande de la boisson, la première distillerie de rhum des Treize … Continuer la lecture
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Les origines du Rhum (1/4)
Originaire d’Océanie, en Papouasie-Nouvelle-Guinée, la canne à sucre a été répandue par les Arabes au VIIIe siècle et introduite en Europe par leurs marchands. On sait que dans le royaume de Grenade, on produisait une liqueur à base de jus … Continuer la lecture
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Le Rhum
Le rhum (anglais : rum, espagnol : ron) est une eau-de-vie originaire des Amériques et en particulier des Antilles, produite soit par distillation de sous-produits fermentés de l’industrie sucrière ou mélasse : le rhum industriel ou traditionnel, soit à partir … Continuer la lecture
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Méthode de production du Rhum
Les caractéristiques organoleptiques d’un rhum sont principalement définies par sa méthode de production, par opposition à l’idée de terroir. La notion de terroir dans le rhum est donc avant tout liée aux méthodes et traditions de production attachées à un … Continuer la lecture
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Les Rhums
Diviser le rhum par type ou par âge est compliqué, du fait qu’il est produit dans de nombreux pays, dont chacun a sa propre législation. Il n’y a pas d’accord pour un âge minimum de vieillissement minimum ou pour une … Continuer la lecture
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Les vieux soldats ne meurent jamais
À la suite du décès de notre père, survenu en février 2012, ma mère à souhaiter vendre la maison familiale devenue trop grande pour elle seule et s’éloigner d’un lieu rendu trop pesant. Il fallut déménager. Chaque meuble, chaque carton … Continuer la lecture
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Le garum et ses survivances
Généralités Le garum, ou liquamen (qui veut dire « jus » ou « sauce » en latin) est une sauce, principal condiment utilisé dans l’Antiquité gréco-romaine. Il était composé de chairs ou de viscères de poisson, voire d’huîtres, ayant fermenté longtemps dans une forte … Continuer la lecture
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