Archives de l’auteur : Reno
Le panini
Le panini est un type de sandwich d’origine italienne connu internationalement pour être servi chaud après avoir été grillé entre les deux plaques d’une presse à sandwich. Ce mode de préparation fait légèrement fondre le fromage qui le compose, et … Continuer la lecture
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La currywurst
La currywurst est un plat typiquement allemand, mais que l’on retrouve également répandu en Autriche et en Suisse. Il s’agit d’une saucisse grillée (Bratwurst) ou cuite à l’eau (Brühwurst), entière ou en rondelles, accompagnée d’une sauce tomate et de curry … Continuer la lecture
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Marqué avec allemagne, Allemagne de l'Est, cuisine traditionnelle, spécialité culinaire
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Le hot-dog
Un hot-dog est un type de sandwich composé d’un pain allongé (souvent brioché) fourré d’une saucisse cuite. À l’origine, le terme « Hot-dog » désignait uniquement la saucisse, puis, par extension, l’ensemble du sandwich. La saucisse traditionnelle du hot-dog est la saucisse … Continuer la lecture
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Le welsh
Le welsh, aussi appelé « welsh rabbit » ou « welsh rarebit » ou parfois « croque gallois », est un plat d’origine galloise, à base de fromage fondu, servi sur une tranche de pain grillé et passé au four. Au Pays de Galles, … Continuer la lecture
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Le croque-monsieur
Un croque-monsieur est un sandwich chaud, originaire de France, constitué par deux tranches de pain de mie entre lesquelles est placée une tranche de fromage (emmental, comté…) et une tranche de jambon blanc. Idéalement, il est cuit traditionnellement à la … Continuer la lecture
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Le pan bagnat
Le pan bagnat (souvent prononcé pain bagna) est une spécialité culinaire française traditionnelle à la cuisine niçoise. C’est un sandwich à base de pain rond spécialement réalisé à cet effet, et d’ingrédients similaires à la salade niçoise (anchois, crudités, olives … Continuer la lecture
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Le Sandwich
Lord Sandwich Si l’on ne connaît pas l’origine du sandwich, casse-croûte généralement composé de deux ou plusieurs tranches de pain, avec un ou plusieurs ingrédients entre elles, on sait que le terme « sandwich » tire son nom par convention … Continuer la lecture
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Le casse-croûte
En français, le mot casse-croûte désigne différentes réalités liées au domaine de l’alimentation. À l’origine, le Casse-croûte est un outil servant à broyer les croûtes de pain par les personnes édentées. (CNRTL) Le repas des ouvriers Depuis la fin du … Continuer la lecture
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L’arôme Maggi
L’arôme Maggi est une sauce d’assaisonnement salé végétal qui tire son nom de son créateur Julius Maggi. Il est considéré comme un condiment universel de base et est employé dans les préparations culinaires les plus variées pour rehausser le goût … Continuer la lecture
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Marqué avec aliment industriel
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L’extrait de levure
L’extrait de levure est un ingrédient dérivé de levures fraîches et désigne aussi les différentes formes de levures transformées. La levure étant un microorganisme unicellulaire appartenant à la famille des champignons et utilisée notamment dans la fermentation du pain, du … Continuer la lecture
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Marqué avec aliment industriel, garum
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