Archives de l’auteur : Reno
Le Kebab
Le terme kebab ou kébab, mot emprunté à l’arabe signifiant « grillade », « viande grillée » quant au mets, il tire probablement ses racines anciennes d’Asie centrale et désigne différents plats à base de viande grillée dans de nombreux … Continuer la lecture
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Marqué avec cuisine traditionnelle, spécialité culinaire
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Fish and chips
Le fish and chips (en français le « poisson avec des frites »), également connu en Écosse et en Irlande du Nord sous le nom de fish supper (« souper de poisson »), est un plat de restauration rapide, d’origine britannique, … Continuer la lecture
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Marqué avec cuisine traditionnelle, garum, spécialité culinaire
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Le Sandwich américain
Le sandwich américain est un type de sandwich comprenant une viande (steak haché, merguez, fricadelle, etc.) et des frites directement dans le pain. Selon les régions, on peut y rajouter du fromage de chèvre chaud. Appelé dans le nord de … Continuer la lecture
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Marqué avec cuisine traditionnelle, spécialité culinaire
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Le snack-bar
Un snack-bar est un comptoir ou établissement de vente de nourriture : frites, poutine, hot-dogs, hamburgers, et d’autres aliments comme les bonbons et les chewing-gums ou les boissons gazeuses, etc. à consommer sur place ou pour emporter. Ce sont des … Continuer la lecture
Le camion-restaurant
Camion-cantine, food truck, baraque à frites, camion gourmand (Québec), restaurant ambulant, camion-bar (La Réunion), roulotte (Tahiti) sont autant de synonymes de camion restaurant. Un camion-restaurant est un véhicule équipé pour la cuisson, la préparation et la vente d’aliments et de … Continuer la lecture
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L’estaminet
Un estaminet est originellement un débit de boissons, synonyme de café, mais servant en général de la bière et proposant aussi du tabac et des jeux traditionnels. Les estaminets se situent en Belgique et dans le Nord de la France. … Continuer la lecture
Le Bistro
Bistrot ou bistro est mot d’origine obscure désignant familièrement un petit café, un débit de boissons pouvant parfois offrir des services de restauration. Par extension, le mot bistrotier ((bistrotière) désigne le tenancier. Le mot a également donné naissance au concept … Continuer la lecture
La brasserie (restaurant)
Une brasserie est étymologiquement et historiquement un lieu où est brassée la bière. Par extension, en hôtellerie-restauration, le terme brasserie désigne également un établissement qui fait à la fois fonction de bar, où l’on sert notamment de la bière (même … Continuer la lecture
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Marqué avec établissement
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La cuisine de rue
La cuisine de rue La cuisine de rue (parfois désignée par le terme anglais de « street food ») est la mise en vente de plats, aliments et boissons dans la rue ou tout espace public par des marchands ambulants ou au … Continuer la lecture
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La currywurst de Volkswagen
Si Volkswagen, numéro un mondial du secteur automobile, produit des millions de voitures chaque année, il produit également des millions de saucisses pour alimenter ses cantines et nécessaires à la réalisation de la célèbre « currywurst » : saucisse au ketchup, saupoudrée de … Continuer la lecture
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