Archives par mot-clé : curcuma
Le carry (plat épicé)
Le carry ou cari est une dénomination générale pour une partie des plats de résistance dans la cuisine réunionnaise, également présente dans la cuisine mauricienne. Ce nom dérive vraisemblablement du plat ou du mélange d’épices curry, qui se prononce kari … Continuer la lecture
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Le curry (épice)
La poudre de curry ou Curry est un mélange d’épices originaire du sous-continent indien. Le terme « curry » découle du mot tamoul, kari, signifiant plat mijoté ou ragout et a trouvé son chemin dans la langue anglaise via le mot portugais … Continuer la lecture
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Le gingembre et ses usages
Le gingembre (Zingiber officinale) est une plante originaire d’Inde, dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle. Ce rhizome est une épice très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, et en particulier dans la cuisine … Continuer la lecture
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