Archives par mot-clé : cuisine traditionnelle
Les moules-frites
Les moules-frites sont un mets très populaire en Belgique où elles sont considérées comme le plat national et dans le Nord de la France, constitué de moules cuites et accompagnées de frites. La portion de moules est généralement d’un kilogramme … Continuer la lecture
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Le wrap
Un wrap (prononcé « vrape » en France, en Belgique), du verbe anglais to wrap signifiant « envelopper », est une sorte de sandwich souvent utilisé dans le milieu de restauration rapide et fait d’une galette fine enroulée autour d’une garniture. Les Mexicains les … Continuer la lecture
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Le burrito
Un burrito est une préparation culinaire originaire de la ville frontalière, entre le Mexique et les États-Unis, de Ciudad Juárez, de l’état de Chihuahua et spécialité de cet État. Plat emblématique de la cuisine mexicaine et tex-mex qui a pris … Continuer la lecture
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Le tacos
Le tacos, ou tacos français ou aussi appelé tacos lyonnais ou encore matelas, très différent du taco originaire du Mexique, le tacos (avec un « s » même au singulier) français, hybride entre panini, wrap, kebab et burrito. Il est de forme … Continuer la lecture
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Taco
Un taco est un plat traditionnel de la cuisine mexicaine, qui se compose d’une tortilla de maïs ou de blé de la taille d’une main repliée ou enroulée sur elle-même, contenant presque toujours une garniture, le plus souvent à base … Continuer la lecture
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Le carpaccio
Le carpaccio est une préparation culinaire typique de la cuisine italienne, à base de viande de bœuf crue, coupée en tranches très fines, assaisonnée traditionnellement d’un filet d’huile d’olive, jus de citron, sel, poivre et parsemé (ou non) de copeaux … Continuer la lecture
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Le Steak tartare
Le steak tartare ou tartare est une recette à base de viande de bœuf ou de viande de cheval crue, généralement hachée gros ou coupée en petits cubes au couteau (d’où l’appellation de tartare au couteau). Le filet américain est … Continuer la lecture
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La pissaladière
La pissaladière (en niçois : pissaladiera, dérivé de pissalat, « poisson salé » en occitan), également appelée pizza all’Andrea, piscialandrea, pizzalandrea, pissadella ou sardenaira, est une spécialité culinaire italienne à base de pâte à pain, oignons, pissalat ou anchois et d’huile d’olive. … Continuer la lecture
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Les Pizzas américaines
La pizza américaine trouve son origine dans l’importante diaspora italienne qui s’est établie dans ce pays, principalement dans les grandes villes du Nord-Est, depuis la deuxième moitié du XIXᵉ siècle. La fabrication de la première pizza américaine remonterait en fait … Continuer la lecture
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La pizza
La pizza est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine italienne, originaire de Naples, à base de galette de pâte à pain, garnie de divers mélanges d’ingrédients (sauce tomate, tomates séchées, légumes, fromage, charcuterie, olives, huile d’olive…) et cuite … Continuer la lecture
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