Archives de l’auteur : Reno
Le burrito
Un burrito est une préparation culinaire originaire de la ville frontalière, entre le Mexique et les États-Unis, de Ciudad Juárez, de l’état de Chihuahua et spécialité de cet État. Plat emblématique de la cuisine mexicaine et tex-mex qui a pris … Continuer la lecture
Publié dans Gastronomie et terroirs
Marqué avec cuisine traditionnelle, spécialité culinaire
Commentaires fermés sur Le burrito
Le tacos
Le tacos, ou tacos français ou aussi appelé tacos lyonnais ou encore matelas, très différent du taco originaire du Mexique, le tacos (avec un « s » même au singulier) français, hybride entre panini, wrap, kebab et burrito. Il est de forme … Continuer la lecture
Publié dans Gastronomie et terroirs
Marqué avec cuisine traditionnelle, spécialité culinaire
Commentaires fermés sur Le tacos
Taco
Un taco est un plat traditionnel de la cuisine mexicaine, qui se compose d’une tortilla de maïs ou de blé de la taille d’une main repliée ou enroulée sur elle-même, contenant presque toujours une garniture, le plus souvent à base … Continuer la lecture
Publié dans Gastronomie et terroirs
Marqué avec cuisine traditionnelle, spécialité culinaire
Commentaires fermés sur Taco
Le carpaccio
Le carpaccio est une préparation culinaire typique de la cuisine italienne, à base de viande de bœuf crue, coupée en tranches très fines, assaisonnée traditionnellement d’un filet d’huile d’olive, jus de citron, sel, poivre et parsemé (ou non) de copeaux … Continuer la lecture
Publié dans Gastronomie et terroirs
Marqué avec cuisine traditionnelle, spécialité culinaire
Commentaires fermés sur Le carpaccio
Le Steak tartare
Le steak tartare ou tartare est une recette à base de viande de bœuf ou de viande de cheval crue, généralement hachée gros ou coupée en petits cubes au couteau (d’où l’appellation de tartare au couteau). Le filet américain est … Continuer la lecture
Publié dans Gastronomie et terroirs
Marqué avec cuisine traditionnelle, spécialité culinaire
Commentaires fermés sur Le Steak tartare
La pissaladière
La pissaladière (en niçois : pissaladiera, dérivé de pissalat, « poisson salé » en occitan), également appelée pizza all’Andrea, piscialandrea, pizzalandrea, pissadella ou sardenaira, est une spécialité culinaire italienne à base de pâte à pain, oignons, pissalat ou anchois et d’huile d’olive. … Continuer la lecture
Publié dans Gastronomie et terroirs
Marqué avec cuisine traditionnelle, garum, spécialité culinaire
Commentaires fermés sur La pissaladière
Les Pizzas américaines
La pizza américaine trouve son origine dans l’importante diaspora italienne qui s’est établie dans ce pays, principalement dans les grandes villes du Nord-Est, depuis la deuxième moitié du XIXᵉ siècle. La fabrication de la première pizza américaine remonterait en fait … Continuer la lecture
Publié dans Gastronomie et terroirs
Marqué avec cuisine traditionnelle, pizza, spécialité culinaire, tarte
Commentaires fermés sur Les Pizzas américaines
La pizza
La pizza est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine italienne, originaire de Naples, à base de galette de pâte à pain, garnie de divers mélanges d’ingrédients (sauce tomate, tomates séchées, légumes, fromage, charcuterie, olives, huile d’olive…) et cuite … Continuer la lecture
Publié dans Gastronomie et terroirs
Marqué avec cuisine traditionnelle, pizza, spécialité culinaire, tarte
Commentaires fermés sur La pizza
Krusta, Grilletta, Ketwurst spécialités Est-elbienne
Rapidement après le début de l’occupation de l’Allemagne par les Alliés en vertu de la conférence de Potsdam (selon les engagements, l’occupation est temporaire, et précède le rétablissement de la souveraineté de l’Allemagne), la situation se dégrade entre les trois … Continuer la lecture
Publié dans Gastronomie et terroirs
Marqué avec allemagne, Allemagne de l'Est, cuisine traditionnelle, spécialité culinaire
Commentaires fermés sur Krusta, Grilletta, Ketwurst spécialités Est-elbienne
Le hamburger
Hamburger ne signifie pas en « galette de jambon » en anglais, mais fait référence en allemand à une spécialité de Hambourg qui consiste à une boulette de bœuf haché dénommée « steak de Hambourg ». On raconte que le … Continuer la lecture
Publié dans Gastronomie et terroirs
Marqué avec cuisine traditionnelle, spécialité culinaire
Commentaires fermés sur Le hamburger
