Archives par mot-clé : gingembre
De l’eau de Seltz au Gin tonic
Eau de Seltz On appelle couramment eau de Seltz une eau gazeuse faite d’eau pure, chargée d’acide carbonique sous forte pression. Elle est conservée dans une bouteille spécifique, généralement métallique, munie d’une valve, appelée « siphon ». Historiquement, l’eau de … Continuer la lecture
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Le gingembre et ses usages
Le gingembre (Zingiber officinale) est une plante originaire d’Inde, dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle. Ce rhizome est une épice très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, et en particulier dans la cuisine … Continuer la lecture
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Quinine, paludisme et fièvres intermittentes
Le paludisme ou malaria Le paludisme affecte les êtres humains depuis plus de 50 000 ans (pléistocène), il pourrait avoir été transmis par les singes et serait originaire d’Afrique. Les chimpanzés abritent un parasite du paludisme, le Plasmodium reichenowi, celui-ci est … Continuer la lecture
