Archives mensuelles : février 2023
Les Rhums
Diviser le rhum par type ou par âge est compliqué, du fait qu’il est produit dans de nombreux pays, dont chacun a sa propre législation. Il n’y a pas d’accord pour un âge minimum de vieillissement minimum ou pour une … Continuer la lecture
Publié dans Eaux, bières, vins et spiritueux
Marqué avec rhum, ron, rum
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Les vieux soldats ne meurent jamais
À la suite du décès de notre père, survenu en février 2012, ma mère à souhaiter vendre la maison familiale devenue trop grande pour elle seule et s’éloigner d’un lieu rendu trop pesant. Il fallut déménager. Chaque meuble, chaque carton … Continuer la lecture
Publié dans Anciens combattants et défense
Marqué avec anciens combattants, armée, défense
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Le garum et ses survivances
Généralités Le garum, ou liquamen (qui veut dire « jus » ou « sauce » en latin) est une sauce, principal condiment utilisé dans l’Antiquité gréco-romaine. Il était composé de chairs ou de viscères de poisson, voire d’huîtres, ayant fermenté longtemps dans une forte … Continuer la lecture
Publié dans Gastronomie et terroirs
Marqué avec antiquité, condiment, garum, sauce, sauce de poisson
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