Archives par mot-clé : spécialité culinaire

Les chips, ou pommes chips, sont de fines tranches végétales frites dans l’huile, ce qui les rend craquantes. Elles sont constituées généralement de pommes de terre, mais peuvent aussi être faites de légumes (manioc, patate douce, betterave, kale, etc.) ou … Continuer la lecture →

Les moules-frites sont un mets très populaire en Belgique où elles sont considérées comme le plat national et dans le Nord de la France, constitué de moules cuites et accompagnées de frites. La portion de moules est généralement d’un kilogramme … Continuer la lecture →

Un wrap (prononcé « vrape » en France, en Belgique), du verbe anglais to wrap signifiant « envelopper », est une sorte de sandwich souvent utilisé dans le milieu de restauration rapide et fait d’une galette fine enroulée autour d’une garniture. Les Mexicains les … Continuer la lecture →

Un burrito est une préparation culinaire originaire de la ville frontalière, entre le Mexique et les États-Unis, de Ciudad Juárez, de l’état de Chihuahua et spécialité de cet État. Plat emblématique de la cuisine mexicaine et tex-mex qui a pris … Continuer la lecture →

Le tacos, ou tacos français ou aussi appelé tacos lyonnais ou encore matelas, très différent du taco originaire du Mexique, le tacos (avec un « s » même au singulier) français, hybride entre panini, wrap, kebab et burrito. Il est de forme … Continuer la lecture →

Un taco est un plat traditionnel de la cuisine mexicaine, qui se compose d’une tortilla de maïs ou de blé de la taille d’une main repliée ou enroulée sur elle-même, contenant presque toujours une garniture, le plus souvent à base … Continuer la lecture →

Le carpaccio est une préparation culinaire typique de la cuisine italienne, à base de viande de bœuf crue, coupée en tranches très fines, assaisonnée traditionnellement d’un filet d’huile d’olive, jus de citron, sel, poivre et parsemé (ou non) de copeaux … Continuer la lecture →