Archives de catégorie : Eaux, bières, vins et spiritueux
Budweiser Budvar
La montée des nationalistes de la fin du XIXᵉ siècle créé un véritable climat de tension accompagné de violences dans les régions pluri-ethniques de l’empire austro-hongrois comme la Bohême. Dans la ville de Budweis (České Budějovice, alors partie de l’Autriche-Hongrie) … Continuer la lecture
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Budweiser Bürgerbräu
Des origines austro-hongroises Depuis la fondation de la ville par le roi Ottokar II de Bohême en 1265, la bière est brassée à Budějovice (Budweis) ; l’empereur Charles IV (Empereur du Saint-Empire et Roi de Bohême) a confirmé le privilège … Continuer la lecture
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Inländer-Rum, les rhums de l’Autriche-Hongrie
L’Inländer-Rum (également orthographié Inländerrum ou Inländer Rum) est un ersatz de rhum produit en Autriche depuis le XIXᵉ siècle. Généralement produit avec un degré d’alcool compris entre 38 % à 40 %, mais il peut parfois atteindre 80 % d’alcool comme dans … Continuer la lecture
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Ti punch, Planteur et Rhum arrangé
Si l’utilisation du rhum est bien connu pour la réalisation de nombreux cocktails, mojito, daïquiri, piña colada, planteur…, le rhum vieux est dégusté et siroté lentement, tout comme le cognac dont certains rhums hors d’âge s’en rapprochent au niveau des … Continuer la lecture
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Les origines du Rhum – le Navy rum (3/4)
Navy rum L’association de Rhum avec la piraterie a commencé avec le commerce des corsaires anglais. Certains de ces corsaires sont devenus des pirates et des boucaniers, avec un penchant pour le rhum ; l’association entre les deux s’est trouvée renforcée … Continuer la lecture
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Les origines du Rhum – l’Australie et les caraïbes (4/4)
La colonie australienne Le rhum s’est converti en un important bien commercial durant la première période de la colonie de la Nouvelle-Galles du Sud. La valeur du rhum était basée sur le manque de monnaie parmi la population de la … Continuer la lecture
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Les origines du Rhum – l’Amérique du Nord (2/4)
Vers les colonies d’Amérique du Nord Après le développement du rhum dans les Caraïbes, la popularité de la boisson s’est étendue à l’Amérique du Nord coloniale. Pour soutenir la demande de la boisson, la première distillerie de rhum des Treize … Continuer la lecture
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Les origines du Rhum (1/4)
Originaire d’Océanie, en Papouasie-Nouvelle-Guinée, la canne à sucre a été répandue par les Arabes au VIIIe siècle et introduite en Europe par leurs marchands. On sait que dans le royaume de Grenade, on produisait une liqueur à base de jus … Continuer la lecture
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Le Rhum
Le rhum (anglais : rum, espagnol : ron) est une eau-de-vie originaire des Amériques et en particulier des Antilles, produite soit par distillation de sous-produits fermentés de l’industrie sucrière ou mélasse : le rhum industriel ou traditionnel, soit à partir … Continuer la lecture
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Méthode de production du Rhum
Les caractéristiques organoleptiques d’un rhum sont principalement définies par sa méthode de production, par opposition à l’idée de terroir. La notion de terroir dans le rhum est donc avant tout liée aux méthodes et traditions de production attachées à un … Continuer la lecture
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