Archives mensuelles : janvier 2023
Krusta, Grilletta, Ketwurst spécialités Est-elbienne
Rapidement après le début de l’occupation de l’Allemagne par les Alliés en vertu de la conférence de Potsdam (selon les engagements, l’occupation est temporaire, et précède le rétablissement de la souveraineté de l’Allemagne), la situation se dégrade entre les trois … Continuer la lecture
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Le hamburger
Hamburger ne signifie pas en « galette de jambon » en anglais, mais fait référence en allemand à une spécialité de Hambourg qui consiste à une boulette de bœuf haché dénommée « steak de Hambourg ». On raconte que le … Continuer la lecture
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Le Kebab
Le terme kebab ou kébab, mot emprunté à l’arabe signifiant « grillade », « viande grillée » quant au mets, il tire probablement ses racines anciennes d’Asie centrale et désigne différents plats à base de viande grillée dans de nombreux … Continuer la lecture
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Fish and chips
Le fish and chips (en français le « poisson avec des frites »), également connu en Écosse et en Irlande du Nord sous le nom de fish supper (« souper de poisson »), est un plat de restauration rapide, d’origine britannique, … Continuer la lecture
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Le Sandwich américain
Le sandwich américain est un type de sandwich comprenant une viande (steak haché, merguez, fricadelle, etc.) et des frites directement dans le pain. Selon les régions, on peut y rajouter du fromage de chèvre chaud. Appelé dans le nord de … Continuer la lecture
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Le snack-bar
Un snack-bar est un comptoir ou établissement de vente de nourriture : frites, poutine, hot-dogs, hamburgers, et d’autres aliments comme les bonbons et les chewing-gums ou les boissons gazeuses, etc. à consommer sur place ou pour emporter. Ce sont des … Continuer la lecture
Le camion-restaurant
Camion-cantine, food truck, baraque à frites, camion gourmand (Québec), restaurant ambulant, camion-bar (La Réunion), roulotte (Tahiti) sont autant de synonymes de camion restaurant. Un camion-restaurant est un véhicule équipé pour la cuisson, la préparation et la vente d’aliments et de … Continuer la lecture
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L’estaminet
Un estaminet est originellement un débit de boissons, synonyme de café, mais servant en général de la bière et proposant aussi du tabac et des jeux traditionnels. Les estaminets se situent en Belgique et dans le Nord de la France. … Continuer la lecture
Le Bistro
Bistrot ou bistro est mot d’origine obscure désignant familièrement un petit café, un débit de boissons pouvant parfois offrir des services de restauration. Par extension, le mot bistrotier ((bistrotière) désigne le tenancier. Le mot a également donné naissance au concept … Continuer la lecture
La brasserie (restaurant)
Une brasserie est étymologiquement et historiquement un lieu où est brassée la bière. Par extension, en hôtellerie-restauration, le terme brasserie désigne également un établissement qui fait à la fois fonction de bar, où l’on sert notamment de la bière (même … Continuer la lecture
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