Archives de catégorie : Aromates

L’ail des ours (Allium ursinum), également appelé ail sauvage ou ail des bois, est une plante herbacée vivace de la famille des Amaryllidacées ; par exemple les amaryllis (genres Amaryllis et Hippeastrum), les narcisses et jonquilles (Narcissus) ou les perce-neiges (Galanthus)… … Continuer la lecture →

L’ail, ail commun ou ail cultivé (Allium sativum) est une espèce de plantes potagères vivaces dont les bulbes, à l’odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine. La tête d’ail se compose de plusieurs caïeux (ou … Continuer la lecture →

L’échalote Allium cepa L. var. aggregatum George Don. (anciennement Allium ascalonicum L., synonyme : Allium hierochuntinum Boiss), est une plante bulbeuse de la famille des Amaryllidacées comme l’oignon. Elle est cultivée comme plante condimentaire et potagère. Le terme désigne aussi le … Continuer la lecture →

L’oignon (Allium cepa) est une espèce de plantes herbacées de la famille des Amaryllidaceae, largement utilisé et depuis longtemps cultivée comme plante potagère pour ses bulbes de saveur et d’odeur fortes ou pour ses feuilles. Le terme désigne aussi le … Continuer la lecture →